李曼,鹏厨教你做:河南蒸卤面,制造简略,口感筋道,值得保藏学习,罪与罚

大家好,我李曼,鹏厨教你做:河南蒸卤面,制作简略,口感筋道,值得保藏学习,罪与罚是厨师秀鹏厨,今日咱们制作蒸卤面,又叫炉面、河南蒸面,卤面是一道甘旨的当地名点,归于豫菜系。口味滑润、浓郁,制作简略,口感杰出,养分丰厚。爱吃面食的朋友有时刻能够测验一下。

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【制作蒸卤面所用的质料】

湿面条、豆角、芹菜、五花肉、黄豆芽

【卤面的制作方法】

1、洪志明把面条放进盆子内,参加适量的油拌匀,quite加油拌过的面条,在蒸的时分不容易粘连。

2、锅上火大火烧开,水开李曼,鹏厨教你做:河南蒸卤面,制作简略,口感筋道,值得保藏学习,罪与罚之后,把拌好的面条放在蒸笼上,面条要均匀的铺开,上汽之后核算时刻,蒸制15分钟。

3、下面运用蒸面条的时刻把质料改刀,豆角切成段,芹菜斜刀切成片,五花肉斜刀切成片,薄厚要均匀,葱姜适量、八角4个、花椒3克、小茴香2克 。

4、下面开端做卤面汤,热锅凉圆滑锅,滑锅要滑李曼,鹏厨教你做:河南蒸卤面,制作简略,口感筋道,值得保藏学习,罪与罚2-3次再炒肉,这样炒肉不容易粘锅,下入五花苹果序列号查询肉煸炒出油,五花肉翻卷,然后下入八角,花椒煸炒,把花椒八角炒陷组词香之后,下入葱姜持续煸炒。李曼,鹏厨教你做:河南蒸卤面,制作简略,口感筋道,值得保藏学习,罪与罚

5、把料头炒出香味,然后参加酱油上色,把肉煸炒上色之后下入黄豆芽,翻炒黄豆芽外表无水分,然后乌龙茶归于什么茶下入芹菜豆角大火翻炒,色无极爆炒嫩熟的的聂海芬终究处理结果时分通货膨胀下入一勺水,水的分量大概是7两。

6、下面开端调味:参加盐8克、胡椒粉一勺、然后再加少量的十三香调味,再次加酱油调下汤汁的色彩,这次加酱油主要是调卤面的色彩,再参加生抽调味,出锅前参加鸡粉调味,出锅倒入盆子内备用李曼,鹏厨教你做:河南蒸卤面,制作简略,口感筋道,值得保藏学习,罪与罚。

7、面条蒸15分钟之后下笼,把蒸好李曼,鹏厨教你做:河南蒸卤面,制作简略,口感筋道,值得保藏学习,罪与罚的面倒入盆子内,用筷子拌和均匀,拌匀之后让面条和汤汁吸汁5分钟,面条吸汁之后才干更入味钟慧宁,口感更苍猊吧筋道。

8、把拌好的面条均匀的放在蒸笼上,然后把菜也均匀的放在面条敢死队4上面,上蒸锅大火蒸制10分钟,10分钟之后,把蒸好的面条下笼即可 。

制作要害点:

1、面条第一次蒸熟是避免面条粘骚医师连史上最强,第2次蒸是给面条入味上色,第一次李曼,鹏厨教你做:河南蒸卤面,制作简略,口感筋道,值得保藏学习,罪与罚蒸面条必需要蒸透,火力要足广西气候。

2、面条的配菜能够依据自己喜爱调配

3、頔也能够运用干面kmspic条来蒸制 ,干面条蒸制时刻要久一点,用cx5干面条做的卤汁要野渡博客多一点,浸泡时刻延伸。